176 pagine - 205 foto a colori - foto di Martin Brigdale - edito da Bibliotheca Culinaria

Se sei appassionato di cucina non può mancare tra i tuoi libri questo vademecum scritto da uno chef pluripremiato, Michel Roux.

Consigli pratici, indicazioni sulle attrezzature e una lunga carrellata di 200 ricette su fondi, vinaigrette, burri aromatizzati, coulis, salse bianche e brune.

Troverai anche indicazioni su come abbinare le salse alle varie pietanze, per renderle uniche.