65 pagine, 44 foto a colori |Edito da Bibliotheca Culinaria
Il libro propone più di quaranta ricette di pane, impastati e cotti a macchina oppure impastati a macchina, successivamente lavorati a mano e cotti nel forno: pani tradizionali, pani «energia», pani da riscoprire, pani brioche e anche dolcezze viennesi.
Troverai consigli e astuzie per scegliere il lievito giusto, per confezionare le forme come un panettiere e per sfruttare al meglio la tecnologia.
