di Pia Passalacqua e Carlo Vischi - Collana "Le grandi monografie" - 200 pagg - testo in italiano

Ti elenchiamo solo alcune delle succulente ricette che troverai in questo volume, perfetto anche da regalare!

Con i crostacei: Crudité di scampi in crema di piselli e ricotta; Tartare di gamberi rossi mangia-bevi; Brodo al limone con medaglioni d'astice; Calamarata con canocchie e verdure; Gamberoni al miele di castagno e carciofi fritti; Spiedini di capesante e gamberi al curry con riso pilaff.

Con le conchiglie: Insalata tiepida di frutti di mare; Ostriche con purea di porri in consommé di spigola allo zenzero; Bagnun di cozze con crostini all'aglio; Zuppetta di cozze e verdure allo zafferano; Polenta bianca con lumachine di mare, zuppa di pomodoro verde; Scampi e capesante con zucca e malfatti di patate.

Con i molluschi e altri animali: Insalata di calamaretti e germogli di soia; Polpo in carpione; Spaghetti con "uova" di riccio e pomodoro; Zuppa di moscardini con gnocchi di patate e bottarga; Insalata tiepida di polpo con crema di patate; Polpo in gelatina con insalata di pomodoro e cipolla rossa.